Ciasteczko bazuje na znanym serniku królewskim, ale z bardziej solidną warstwą nadzienia twarogowego i polane przyjemnym kremem. Rezultatem jest soczysta i pyszna odmiana. Krem ma bezpretensjonalny skład - to śmietana ze skondensowanym mlekiem, wylewa się ją na gorącą bazę bezpośrednio po pieczeniu. Marmur lub inny wzór na powierzchni wykonujemy z rozpuszczonej czekolady, syropu czekoladowego lub jak w naszej wersji syropu z drzewa karabowego.
Składniki na ciasto:
- mąka - 1,5 szklanki
- cukier - 0,5 szklanki
- masło - 100 g
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
Na nadzienie twarogowe:
- twaróg - 400 g
- jajka - 3 szt.
- cukier - do 0,5 szklanki
- cukier waniliowy - 1-2 łyżeczki
- rodzynki - 1-2 garści (opcjonalnie)
Na krem:
- śmietana - 6-8 łyżek
- mleko skondensowane - 4-6 łyżek
Dodatkowo:
- czekolada, syrop czekoladowy itp.
Przepis na przygotowanie krok po kroku:
Aby zrobić ciasto-kruszonkę, musisz dokładnie wymieszać masło, cukier i mąkę z proszkiem do pieczenia. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą urządzeń gospodarstwa domowego, ale można to również zrobić ręcznie.
Powstałą kruchą masę podziel na dwie części: na spód i na górną warstwę ciasta.
Na nadzienie twarogowe wymieszaj twaróg, jajka, cukier i cukier waniliowy. Jeśli nadzienie wygląda na zbyt rzadkie, dodaj 1 łyżkę skrobi. Zaleca się, aby wziąć twaróg o dużej zawartości tłuszczu (ponad 9%).
Najłatwiejszym sposobem uzyskania jednorodności masy twarogowej do nadzienia jest użycie dyszy zanurzeniowej blendera.
Włącz piekarnik na 180-200 stopni. Weź odpowiednie naczynie, najlepiej prostokątne i rozkłądane, ale wystarczy dowolne, na przykład okrągłe o średnicy 22-24 cm. Posmaruj naczynie, spód można wyłożyć papierem do pieczenia. Wsyp i wyrównaj połowę ciasta-kruszonki.
Na wierzch wylej masę twarogową równą warstwą. W razie potrzeby dodaj rodzynki.
Przykryj wierzch resztą ciasta i wyrównaj. Formę włóż do piekarnika na 45-60 minut, nadzienie twarogowe powinno się upiec, a ciasto na wierzchu zrumienić.
Na krem pięć minut przed gotowością ciasta wymieszaj śmietanę i mleko skondensowane. Krem wylej na spód natychmiast po upieczeniu. Następnie wykonaj dekorację, taką jak kapanie lub polewanie roztopionej czekolady lub syropu na krem. Marmurowy wzór uzyskuje się za pomocą łyżki, która służy do robienia plam. Artystyczne lub ... chaotyczne rysunki wykonujemy za pomocą drewnianej wykałaczki.
Po ostygnięciu i schłodzeniu krem zastygnie, wygodnie będzie pokroić ciasto na porcje. Takie ciasto z nadzieniem twarogowym nadaje się nawet na świąteczne przyjęcia, a w zwykły dzień doda pozytywnego nastroju i sporą porcję wapnia.
Smacznego!
Główne zdjęcie: coocooking.ru
